柳州特产十大排名小吃介绍（广西柳州本地6道特色美食）

时间：2022-12-18 12:45:51 点击量：7054 作者：郑冰岚

酸肉、牛腊巴、冬菇汤包、打油茶、滑肉肠粉、炒田螺。酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，还是办喜事时必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒窜”，酸肉味酸，肉质紧实。

柳州本地不为人所知的6道特色美食，滋味独特，是当地人的最爱。

“柳州奇石甲天下”，柳州有“中华石都”之美誉。

柳州位于广西壮族自治区，苗族的舞、壮族的歌、瑶族的节、侗族的楼，堪称柳州民族风情四绝，作为柳州“第一网红”的螺蛳粉已走出国门，远销海外，令很多人为之着迷。

要知道，柳州美食可不止螺蛳粉，有多少人曾为那一口柳州美食流连忘返。今天，就带大家一起领略一下柳州的美味：

一、酸肉

酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，还是办喜事时必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒窜”，酸肉味酸，肉质紧实，回味无穷。

酸肉、酸鱼都是按照柳州传统方法腌制而成，平时可以简单炒着吃，更多人喜欢将肉蒸熟，用糯米饭包着吃。又软又糯，还有酸味入胃，是一道特色美食。

二、牛腊巴

牛腊巴是柳州地方特产，味道较辣，有很浓的五香味，肉质很干，有嚼劲。牛腊巴味美，可增加食欲，平时也可作为休闲零食。相传牛腊巴是由宋江发明的，唐代柳宗元也与牛腊巴有一段“酒醒不见牛腊巴”的典故。

牛腊巴由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻，烤制肉干，就可以直接食用了。它和牛肉干很像，硬巴巴，干巴巴，锻炼牙口，味道很赞。

三、冬菇汤包

柳州冬菇汤包脱胎于镇江汤包和武汉四季汤包，味道香甜，鲜美清淡，经常在早餐餐桌上见到，是一道老少皆宜的汤包。饥肠辘辘的早晨，冬菇夹杂着汤汁随风飘香，来一份冬菇汤包，唤醒一天的愉悦心情。

冬菇汤包主要食材就是常见的面粉和冬菇，就是最传统的冬菇汤包的做法，像寻常制作汤包的手法，揉面、调馅、蒸制即可食用。

四、打油茶

打油茶是柳州瑶族、侗族的待客美食，也叫做“吃豆茶”，味道独特。和平常的清凉茶汤相比，打油茶更像一锅浓汤，油茶香浓、甘甜，如果在身体疲惫的时候喝上一碗打油茶，满身的劳累瞬间烟消云散。

茶水由茶叶和糯米饭共同制成，喝茶时，会加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等，再冲上过滤好的茶水，瞬间香气扑鼻。同时饮打油茶还有一定的礼仪，在当地族群已一直沿袭至今。

五、滑肉肠粉

滑肉肠粉形状类似猪肠，口感爽滑，肠粉的细腻和猪肉的鲜嫩完美地融合，淋上调好的料汁，咬上一口，肉汁迸溅到舌头上，刺激到味蕾，肉与粉的独特风味便在口腔中蔓延。

主要食材就是卷粉和猪肉，调好的肉馅放在卷粉上，卷成一条后切成小段，上蒸笼蒸熟，出笼后浇上海鲜酱等佐料，鲜嫩爽滑的滑肉肠粉就做好了。

六、炒田螺

田螺作为一种常见的街头小食，它的味道虽然有点怪，但肉质肥美丰腴，非常有韧性，还很鲜美。不仅是炒田螺，在螺蛳粉、泡菜中都有田螺的身影，田螺在柳州可谓是物尽其用的一道食材。

炒田螺做法简单，将田螺清洗干净，准备好辣椒、大蒜等食材，锅中热油爆炒即可，田螺与酸笋搭配，更是柳州的一道风味，令人回味无穷。

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