非洲大蜗牛能不能吃（不建议食用非洲大蜗牛的主要原因）
非洲大蜗牛，别名非洲巨蜗牛、露螺、褐云玛瑙螺、东风螺、菜螺、花螺、法国螺。非洲大蜗牛属，是陆栖蜗牛。壳长最大可超过20厘米。
夜行性，杂食性，大多是在潮湿环境中活动，喜欢在下雨及夜间出没。
非洲大蜗牛繁殖迅速，一次可以产下30到700粒卵。
非洲大蜗牛原产地为非洲东部，到21世纪已经广泛分布于亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。
非洲大蜗牛的营养价值怎么样
非洲大蜗牛的足部肌肉发达，含丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量维生素、钙质以及各种微量元素，营养价值比较高。
大蜗牛口感非常不错，滋味非常鲜美。非洲人将其视作美味，一年能吃掉1500万公斤。
由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美的欢迎，致使非洲大蜗牛成为部分国家的主食蜗牛。
在我国台湾，非洲大蜗牛被称之为玛瑙蜗牛。
为何不建议食用非洲大蜗牛
非洲大蜗牛、小龙虾、罗非鱼等同样是我国入侵物种，为什么非洲大蜗牛没能成功进入我国的餐桌。
原因一：
非洲大蜗牛是一些病原体和寄生虫的病原体，会传播鼠肺线虫。
未煮熟与处理不慎的非洲大蜗牛易存在各种病毒，食用后很容易被感染致发病，食用危害极大。
有学者曾经出来调查过，感染率可能达到13.27%。
原因二：
身上的黏液，也带有各种细菌，也不建议去触摸野生的非洲大蜗牛，稍不注意，就容易病从口入。
例子：1985年，台湾有一家9口人食用了未完全煮熟的非洲大蜗牛，结果全部都感染了寄生虫，其中有4人不治身亡。
1999年，同样的悲剧再次发生，台中一家6口人全部感染广州管圆线虫，导致脑膜炎病发。
不建议使用蜗牛面膜敷脸
蜗牛粘液中虽然存在各种蛋白、尿囊素、乙醇酸和其他氨基酸，确实有修复皮肤损伤，缓解衰老以及保湿等功效。
原因一：
但是多糖粘蛋白属于一种分子较大的蛋白，使用外敷涂抹的方式皮肤很难将其吸收。
原因二：
未经处理的蜗牛粘液直接接触脸部皮肤，对于一些过敏体质的人可能会有严重的过敏风险。
原因三：
蜗牛种类有两万多种，一些种类的蜗牛是人畜共患寄生虫的中间宿主，如果使用未经过检疫的蜗牛，也有寄生虫感染的风险。
如果要敷脸，应该选择经过处理和安全检测的商品蜗牛面膜。
可食用的蜗牛有哪些
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
欧洲的大蜗牛属的几种常作佳肴，尤其在法国。在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛、非洲大蜗牛等。
我国有食用价值的蜗牛约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。（均系人工养殖）
注意：如果要食用蜗牛，一定要选择人工养殖的，再就是要选择推荐品种，最后就是要安全烹饪，完全熟透。
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